Etiquetas «saludable» y «sostenible» podrían impulsar las opciones a base de plantas

Los investigadores sugieren cambiar las etiquetas de los alimentos veganos por términos más amplios como «saludable» o «sostenible» para promover su consumo, dado que la palabra «vegano» conlleva connotaciones negativas. Un estudio en línea reveló que las etiquetas «saludable» o «sostenible» duplicaron la probabilidad de elección de productos sin carne ni lácteos en comparación con etiquetas como «vegano» o «a base de plantas». Los expertos destacan que estas etiquetas más positivas pueden desviar la atención de las connotaciones negativas asociadas con la comida vegana y centrarse en los beneficios de alimentos sin carne ni lácteos, impulsando así elecciones más saludables y sostenibles.

El estudio, publicado en The Journal of Environmental Psychology, indicó que etiquetar los productos como «saludables y sostenibles» aumentó significativamente la preferencia por las opciones veganas. Estos resultados fueron consistentes en diferentes grupos sociodemográficos, resaltando cómo las etiquetas influyen en las elecciones alimentarias. Los autores sugieren que estas etiquetas pueden servir como señales de decisión, recordando a los consumidores sus valores y dirigiéndolos hacia opciones más alineadas con la salud y el medio ambiente. Además, abogan por implementar etiquetas similares en supermercados y restaurantes para fomentar hábitos alimentarios más conscientes y sostenibles. 

Implicaciones para Costa Rica  

Hasta octubre de 2023, las exportaciones del sector alimentario de Costa Rica alcanzaron los 2061,9 millones de USD, siendo los principales destinos Guatemala (14%), Estados Unidos (11%) y Panamá (10%).

Es crucial que los exportadores nacionales prioricen la búsqueda constante de productos novedosos que satisfagan las demandas de los consumidores. A su vez, es necesario que revisen de manera regular las tendencias de consumo y las prácticas de etiquetado en países donde Costa Rica ya tiene presencia establecida, así como en aquellos donde aún está incursionando. Esta estrategia es fundamental para mejorar la competitividad en el mercado internacional.

Por otra parte, el consumidos vegetariano tiene exigencias en términos de etiquetado, pues la dicha población es exigente en lo que respecta a la información sobre ingredientes contenidos en el producto.